安徽省内各大学的专业设置涵盖了广泛的学科领域，包括理工、师范、医学、农林、管理、经济、法律、教育等。以下是一些主要大学及其部分专业：

中国科学技术大学

数学与应用数学

物理学

化学

天文学

地球物理学

科学技术史

核科学与技术

安全科学与工程

合肥工业大学

车辆工程

机械工程

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

管理科学与工程

材料科学与工程

土木工程

化学工程与技术

食品科学与工程

安徽大学

汉语言文字学

计算机科学与技术

法学

英语

光电信息科学与工程

应用物理学

量子信息科学

化学工程与工艺

化学

高分子材料与工程

信息安全

软件工程

互联网金融

网络空间安全

安徽师范大学

地理科学

汉语言文学

生物学

教育学

体育学

安徽医科大学

临床医学

公共卫生

药学

基础医学

安徽农业大学

茶学

植物保护

农业资源与环境

农学

兽医

林学

园艺

材料科学与工程

木材科学与工程

城乡规划

安徽工业大学

计算机科学与技术

软件工程

自动化

电子信息工程

安徽理工大学

专业设置未详细列出，但通常包括机械工程、土木工程、矿业工程、安全工程等工科专业

这些专业中，有些是各大学的王牌专业，在国内或省内具有较高的知名度和影响力。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时参考最新的专业设置和就业前景信息。