饰品专业大学的专业设置主要包括以下几种：

饰品设计艺术专业

学制：

大专二年制、本科四年制

培养方向：设计师和高级设计师

课程设置：仿真饰品、流行饰品、手工饰品设计、饰品文化艺术、材料工艺、色彩、构图理论、设计理论、手绘艺术、计算机辅助设计、设计创作、模版工艺、配件和镶嵌、国际饰品文化与风格、市场与营销、包装等

饰品国际商务专业

学制：

本科四年制

培养方向：饰品国际营销的商务师

课程设置：公共英语、商务英语口语与听力、商务英语写作、国际运输与保险、国际结算、国际金融、国际商法、涉外经济法、世界市场行情、报关与税收、外贸跟单实务、市场营销、商务谈判、商务礼仪等

珠宝鉴定专业

学制：

大专二年制

培养方向：宝石学研究、宝玉石鉴定、加工方面的中、高级专业人才

课程设置：政治、英语、计算机基础、物理专题、化学专题、结晶学、矿物岩石学基础、宝玉石资源、中国宝玉石业发展史、宝石学、宝石鉴定仪器及原理、人工宝石与改善、贵重金属及其合金、宝玉石加工、珠宝首饰评价与鉴定、珠宝商贸、经济学、会计学等

首饰设计与制作专业

学制：

大专三年制

培养方向：首饰设计、制作中、高级技术人才

课程设置：政治、英语、计算机、电脑绘图、宝玉石学、中国宝玉石业发展史、工艺美术简史、素描、图案平面构成、立体构成、色彩构成、首饰设计、工艺实习、毕业设计、经济学、会计学等

珠宝首饰技术与管理专业

学制：

大专三年制

培养方向：珠宝鉴定基础、首饰设计与錾花、首饰设计与镶嵌等方面的基础知识和技能

课程设置：珠宝鉴定基础、首饰设计与錾花、首饰设计与镶嵌、珠宝首饰加工、珠宝评估、宝石仪器操作等

宝石及材料工艺学专业

学制：

本科（具体学制未明确）

培养方向：宝石学、首饰工艺学的基本知识和技能

课程设置：宝石的颜色成因、鉴定方法和加工工艺等

首饰设计与工艺专业

学制：

大专（具体学制未明确）

培养方向：首饰设计、贵金属首饰制作、首饰营销以及宝玉石鉴定

课程设置：首饰设计、贵金属首饰制作、首饰营销、宝玉石鉴定等

这些专业涵盖了饰品设计、制作、鉴定、国际商务等多个方面，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景。