大学里与酒类专业相关的主要有以下几种：

酿酒工程专业

主要学习化学、生物学和工程学的基础知识，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。

该专业在生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术中占有重要位置。

毕业后可从事酿酒科学与工程领域内的教学、科学研究、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。

葡萄与葡萄酒工程专业

属于工学领域，专注于葡萄酒的酿造和品鉴，以及相关的产业化研究。

主要课程包括生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等。

食品科学与工程专业

其中可能包含与酿酒相关的课程，如食品生物技术、食品营养与卫生学等。

酒店管理专业

部分学校的酒店管理学院会开设调酒相关课程，学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等。

酿酒技术专业

该专业主要学习酿酒技术，通常与酿酒工程专业有相似的课程内容。

化学工程专业

涉及酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。

机械工程

涉及酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。

生物工程

主要研究生物技术的应用，包括微生物的发酵过程及其在酒类生产中的应用。

工商管理（酒营销方向）

该专业方向侧重于酒类的市场营销和管理。

品酒与葡萄酒品鉴

品酒师这个职业并不对应一个具体的专业，但一些大学如西北农林科技大学等提供葡萄酒酿造工程等相关专业，涉及品酒方面的知识。

这些专业为酒类行业提供了从生产、技术到市场营销和管理等各个方面的专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。