以下是一些开设虚拟现实技术专业的大学：

1. 北京航空航天大学

2. 江西财经大学

3. 华东交通大学

4. 江西理工大学

5. 广西科技大学

6. 湖北理工学院

7. 江西科技师范大学

8. 南阳理工学院

9. 青岛电影学院

10. 景德镇艺术职业大学

11. 云南经济管理学院

12. 青岛农业大学海都学院

13. 山西传媒学院

14. 沈阳理工大学

15. 浙江传媒学院

16. 郑州工程技术学院

17. 桂林信息科技学院

18. 广西民族大学相思湖学院

19. 广东白云学院

20. 郑州经贸学院

21. 河南工学院

22. 河北工程技术学院

23. 河北东方学院

24. 大连理工大学城市学院

25. 沈阳城市学院

26. 大连东软信息学院

27. 吉林动画学院

28. 哈尔滨信息工程学院

29. 安庆师范大学

30. 山东协和学院

31. 青岛黄海学院

32. 安徽文达信息工程学院

33. 安徽三联学院

34. 北京印刷学院

35. 北京工业职业技术学院

36. 北京信息职业技术学院

37. 北京北大方正软件职业技术学院

38. 天津滨海职业学院

39. 衡水职业技术学院

40. 石家庄财经职业学院

41. 石家庄信息工程职业学院

42. 石家庄工商职业学院

43. 冀中职业学院

44. 曹妃甸职业技术学院

请注意，这个列表可能不是完整的，并且大学的课程设置和专业方向可能会随时间变化。建议您在选择学校和专业时，查看最新的官方信息以获取最准确的数据。