江南大学设有多个学院和专业，涵盖工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些主要的专业：

食品科学与工程专业：

这是江南大学的国家重点学科和世界一流学科建设学科，涵盖了食品化学、食品工艺、食品安全等方面的知识。

生物工程专业：

包括生物技术和酿酒工程，涉及生物技术的应用和酿酒工艺等。

纺织工程专业：

这是江南大学的传统优势专业，涉及纺织品的设计、制造等。

化学工程与工艺专业：

涵盖化学工程、应用化学等。

环境科学与工程专业：

包括环境科学和环境工程，涉及环境保护和污染治理等方面。

计算机科学与技术专业：

涉及计算机技术、软件工程等。

自动化专业：

涵盖控制理论、控制系统、自动化仪表等。

设计学专业：

包括动画、艺术设计等。

工商管理MBA、国际经营管理MBA、工程管理MEM等专业：

涉及管理学科。

光电信息工程、食品加工与安全、食品工程等专业：

涉及新兴技术和应用。

材料工程专业：

涉及新材料的研发和应用。

控制工程专业：

涉及自动化控制和系统工程等。

教育管理、护理、机械、农村发展等专业：

涉及教育、医学、农业等领域。

应用化学、制药工程、包装工程、服装设计与工程等专业：

涵盖化学、医药、设计等领域。

经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学等学科门类：

涉及广泛的知识领域。

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。建议访问江南大学官方网站或联系招生办公室获取最新信息。