宜兴职教高考的专业主要包括以下几类：

建筑工程相关专业

建筑装饰技术

建筑工程施工

建筑智能化工程技术

工程造价

数控与机械相关专业

数控技术应用

安全技术与管理

电机电器制造与维修

机械制造与控制

信息技术与计算机相关专业

计算机应用技术

应用电子技术

电子商务

财经与管理相关专业

会计

商务英语

旅游与服务相关专业

旅游服务与管理

烹饪

艺术设计相关专业

装潢艺术设计

其他专业

汽车应用与维修

安全技术与管理

分析检验技术

这些专业涵盖了建筑、机械、信息技术、财经、旅游、艺术等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。