大学职高开设的专业非常广泛，涵盖了多个行业和领域。以下是一些常见的专业类别及其具体专业：

交通运输类

航空运输

高铁乘务

航空物流

汽车维修

汽车营销

信息技术类

计算机应用

电子商务

动漫

广告设计

计算机网络技术与应用

软件技术

电气工程及其自动化

电子信息工程

通信工程

财经商贸类

会计

财务管理

汽车营销

旅游管理

酒店管理

教育类

幼师

小学教育

学前教育

建筑类

建筑

工程造价

建筑施工

医药卫生类

药学

护理

农村医学

助产

医学影像技术

口腔医学技术

中药学

机电类

数控技术

机电一体化

电子电工

机械设备与自动化

旅游服务类

导游

烹饪

酒店管理

旅游管理

艺术设计类

服装设计

广告设计

影视制作

美术

音乐

农业类

种植

养殖

农业技术

法律类

法学

社会学

治安学

侦查学

其他

钢铁冶炼

纺织技术

钢铁冶炼

文秘

汽车电路

汽车美容

这些专业旨在培养学生在各自领域的专业技能和实际操作能力，以满足社会和经济发展对各类技术人才的需求。选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，以获得更好的职业发展机会。