2025年开封大学排名档次如下：

河南大学 （与濮阳市联办濮阳工学院）：河南大学在各类排名中均表现优异，位居本科学校之首，且入选了多项国家重点发展项目，如“双一流”建设高校、国家“111计划”等。河南大学在2024-2025年中国高职高专院校竞争力总排行榜中并未列出具体名次，但作为一所本科学校，其地位显著。

商丘学院（应用科技学院）：

商丘学院在开封的本科院校中排名靠前，具体名次未详细列出，但根据最低录取分数，可以推测其排名在河南大学之后。

开封大学：

开封大学在2024-2025年中国高职高专院校竞争力总排行榜中位居第372名，总得分为54.157，等级为5，省市序为3，类型序为194。

河南开封科技传媒学院：

河南开封科技传媒学院在各类排名中表现也较为稳定，具体名次未详细列出，但根据历史数据和评价，其排名在开封大学之后。

黄河水利职业技术学院：

黄河水利职业技术学院在开封的大学中排名第三，具体名次未详细列出，但根据历史数据和评价，其地位较为稳固。

开封文化艺术职业学院、河南对外经济贸易职业学院、兰考三农职业学院、开封职业学院：

这些专科学校在开封的大学中排名相对靠后，具体名次未详细列出，但作为专科学校，它们在开封的教育体系中占据一定地位。

综上所述，河南大学在开封的大学中排名最高，其次是商丘学院和开封大学，然后是河南开封科技传媒学院和黄河水利职业技术学院，最后是其他专科学校。建议考生在选择学校时，综合考虑学校的综合实力、专业排名、地理位置等因素，以做出最佳选择。