在职高选择专业时，可以考虑以下专业相对较为简单且实用：

旅游专业：

学习上手快，适合对旅游行业感兴趣的学生，毕业后可以从事导游、酒店管理等职业。

商务专业：

涉及市场营销、国际贸易等方面的知识，相对容易上手，适合希望从事商业活动的学生。

物流专业：

包括物流管理、仓储管理等内容，学习起来较为简单，且就业前景较好。

会计专业：

需要学习经济学、管理学、财务管理等学科知识，培养经济方面的人才，升学和就业方向较多。

幼儿保育专业：

随着我国幼教事业的迅速发展，幼师专业的需求较大，毕业后可以从事幼儿园、早教中心等工作。

计算机类专业：

包括计算机应用、计算机网络技术等，应用范围广，就业前景好。

动漫与游戏制作专业：

培养美术基础和动画制作技能，适合对动漫和游戏制作感兴趣的学生。

电子商务专业：

涉及平台运营、网络营销、客户服务，市场需求大，学习内容贴近实际生活。

市场营销专业：

不需要专门技术专业课程，适合性格开朗、善于沟通的学生。

烹饪与营养专业：

适合喜欢美食和厨艺的学生，学习烹饪技术，就业前景广阔。

美容美发专业：

美容美发行业具有较大的市场需求和发展空间，适合对美容美发技术感兴趣的学生。

文秘专业：

培养具有较强的文字功底和沟通能力，能熟练地运用现代化办公设备的高级技术应用性专门人才，学习起来并不是很困难。

建筑类专业：

虽然房地产行业现阶段面对的压力较大，但是建筑专业的专业人才一直都是招聘市场的香饽饽，特别是公用建筑和民用建筑两个方面。

汽车运用与维修专业：

包括汽车构造、维修技术，适合喜欢动手实践的学生。

护理学专业：

学生主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础、预防保健的基本理论知识，受到护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能的基本训练，具有对服务对象实施整体护理及社区健康服务的基本能力。

学前教育专业：

培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。

空中乘务专业：

随着现在出行的方式改变，搭乘飞机也是人们的首选，因而空中乘务毕业的学生就成了“香饽饽”，常年的就业率都是所有专业的前三甲。

这些专业相对较为简单且实用，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。