福建音乐高考专业包括以下几类：

音乐表演 ：包括器乐和声乐两个方向。

流行音乐。

音乐学。

音乐剧。

作曲与作曲技术理论。

音乐治疗。

音乐教育：

区分主副项。

录音艺术。

其他相关专业

播音与主持艺术（含主持与播音、影视表演与主持艺术等专业方向）。

舞蹈（含舞蹈教育、舞蹈表演等专业方向）。

服装表演。

艺术教育。

南音方向的音乐学。

建议考生在高考报名时，仔细了解各个专业的具体要求和考试内容，并根据自身兴趣和特长选择合适的专业方向。同时，关注福建省教育考试院发布的最新官方公告，以获取最新的考试信息和要求。