赣南大学（赣南师范大学）开设的专业包括但不限于以下这些：

历史学

化学

汉语言文学

英语

数学与应用数学

计算机科学与技术

教育技术学

法学

社会学

思想政治教育

物理学

体育教育

旅游管理

音乐学

园艺

应用心理学

电子科学与技术

环境设计

播音与主持艺术

舞蹈学

财务管理

工程造价

数字经济

机械电子工程

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以赣南大学最新公布的信息为准。