函授本科烹饪专业的课程内容主要包括以下几个方面：

饮食文化概论：

学习饮食文化的相关理论和历史发展。

烹饪原料学：

了解不同食材的性质、特点和选购方法。

烹调原理：

掌握各种烹饪技术的基本原理和方法。

烹饪营养学：

学习食物的营养成分、搭配和饮食健康知识。

食品卫生与安全：

了解食品卫生标准和安全操作规范，确保食品安全。

中国饮食文化：

深入研究中国饮食的传统和特色。

药膳学：

学习药膳食谱的制作方法和健康功效。

饮食美学与筵席设计：

掌握饮食的美学原则和筵席设计技巧。

教育心理学：

了解教育心理学的基本原理，提升教学效果。

餐饮业管理：

学习餐饮企业的组织结构、经营管理和人力资源管理。

中式烹饪工艺学：

学习中式菜肴的制作工艺和技术。

快餐学：

研究快餐的制作和经营。

西餐工艺：

学习西式菜肴的制作方法和技术。

现代教育技术：

掌握现代教育技术在烹饪教学中的应用。

教育社会学：

了解教育与社会发展的关系。

此外，还可能包括一些实践性课程，如中式烹调技术、西式烹调技术、面点制作技术、冷菜制作技术、雕刻与摆盘艺术等，以提高学生的实际操作能力。

建议选择适合的专业取决于个人的职业目标和对特定领域的兴趣。例如，如果对中西餐烹饪和营养配餐感兴趣，可以选择“烹调工艺与营养”专业。如果希望从事餐饮企业的经营管理工作，可以选择“餐饮管理”专业。