采煤专业（采矿工程）的大学包括但不限于以下这些：

中国矿业大学（徐州、北京）

北京科技大学

内蒙古科技大学

河南理工大学

辽宁工程技术大学

太原理工大学

武汉科技大学

华北理工大学

山东科技大学

河北工程大学

山西大同大学

吕梁学院

山西工学院

贵州大学

黑龙江科技大学

宜宾学院

呼伦贝尔学院

福建船政交通职业学院

黑龙江工业学院

昆明冶金高等专科学校

淮南职业技术学院

河北能源职业技术学院

新疆能源职业技术学院

平顶山工业职业技术学院

华北科技学院

太原科技大学

阜新矿业学院（辽宁工程技术大学）

焦作矿业学院（河南理工大学）

淮南矿业学院（安徽理工大学）

山东矿业学院（山东科技大学）

31. 西安矿业学院（西安科技大学）

32. 山西矿业学院（太原理工大学）

33. 河北矿业学院（河北工程大学）

34. 黑龙江矿业学院

这些大学都提供采矿工程或相关专业的教育和培训，涵盖了从本科到专科的不同层次。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。