福建省普通高考实行“3+1+2”模式， 考试科目由全国统考科目和普通高中学业水平选择性考试科目组成。其中，“3”为语文、数学、外语3门全国统考科目；“1”为考生在物理、历史2门首选科目中选择1门；“2”为考生在思想政治、地理、化学、生物4门再选科目中选择2门。

具体到东山考点，东山县设有东山一中和东山二中两个考点。虽然文档中没有详细列出每个考点具体的考试科目安排，但可以推测，这两个考点会按照“3+1+2”的模式进行考试，即语文、数学、外语作为全国统考科目，物理和历史作为首选科目，思想政治、地理、化学、生物作为再选科目。

建议考生和家长提前关注福建省教育考试院或相关学校发布的具体考试安排，以确保顺利参加高考。