福建船舶技校的专业排名如下：

航海技术- 福建船政交通职业学院的航海技术专业在全国具有较高声誉，旨在培养高素质的航海运输及海洋经济应用型人才。

物流管理- 同样在福建船政交通职业学院中受到高度评价，学校提供了现代化的理工实验室和实训基地。

船舶电子电气工程- 该专业也是福建船政交通职业学院的强项之一，学校拥有相关的教学资源和师资力量。

安全技术与管理- 在全国职业院校交通运输类示范专业中，福建船政交通职业学院的安全技术与管理专业表现突出。

汽车检测与维修技术- 该专业在全国职业院校装备制造类示范专业中名列前茅。

机电一体化技术- 作为国家示范高职院校重点建设专业之一，福建船政交通职业学院的机电一体化技术专业也具有很高的评价。

船舶工程技术- 福建船政交通职业学院和泉州海洋职业学院在船舶工程技术专业方面均表现优异，其中福建船政交通职业学院排名第一。

船舶与海洋工程- 集美大学，全国排名第3，评级为B。

船舶电子电气工程- 集美大学，全国排名第3，评级为B+。

船舶检验- 厦门海洋职业技术学院，全国排名未明确提及，但作为福建省内重要的海洋类职业技术学院，实力较强。

建议：

福建船政交通职业学院在多个专业领域均有较高的声誉和实力，尤其是航海技术、物流管理、船舶电子电气工程、安全技术与管理、汽车检测与维修技术、机电一体化技术和船舶工程技术等专业。

集美大学在船舶与海洋工程和船舶电子电气工程专业方面具有很高的声誉和实力，是福建省乃至全国范围内该领域的佼佼者。

厦门海洋职业技术学院在船舶检验专业方面表现突出，隶属于福建省教育厅，拥有丰富的教育资源和实践机会。

这些排名信息基于不同来源的数据，具体排名可能会因评价标准和时间变化而有所不同。建议在选择专业时，综合考虑学校的声誉、教学资源、就业情况等因素。