吉安大学（吉林大学）设有多个学科和专业，包括但不限于以下这些：

1. 哲学

2. 经济学

3. 法学

4. 教育学

5. 文学

6. 历史学

7. 理学

8. 工学

9. 农学

10. 医学

11. 管理学

12. 艺术学

13. 公共管理

14. 医学技术学

15. 护理学

16. 体育学

17. 口腔医学

18. 药学

19. 生命科学

20. 信息科学

21. 环境科学

22. 心理学

23. 社会学

24. 统计学

25. 工商管理

26. 能源与动力工程

27. 土木工程

此外，吉安大学（吉林大学）还设有以下专业：

1. 国际经济与贸易

2. 政治学与行政学

3. 汉语言文学

4. 日语

5. 考古学

6. 数学与应用数学

7. 物理学

8. 化学

9. 生物科学

10. 机械工程

11. 车辆工程

12. 测控技术与仪器

13. 材料物理

14. 高分子材料与工程

15. 电子科学与技术

16. 通信工程

17. 计算机科学与技术

18. 水文与水资源工程

19. 地质工程

20. 勘查技术与工程

21. 交通运输

22. 农业机械化及其自动化

23. 食品科学与工程

24. 植物保护

25. 动物医学

26. 临床医学

27. 预防医学

28. 护理学

29. 工商管理等。

请注意，以上信息可能会随时间变化而有所变动，建议直接咨询吉安大学或访问其官方网站获取最新信息。