湘乡大学（湘潭大学）开设的专业包括但不限于以下几个：

历史学

哲学

社会学

文化产业管理

思想政治教育

马克思主义理论

经济学

国际经济与贸易

金融学

行政管理

旅游管理

汉语言文学

计算机科学与技术

信息与计算科学

化学工程与工艺

能源化学

英语

日语

德语

广告学

工商管理

会计学

财务管理

电子商务

此外，湘乡市还有多所职业学校和高等教育机构，提供多样化的专业选择，例如：

幼儿保育（幼师专业）

民族音乐与舞蹈艺术

计算机应用

工程测量技术

机电技术应用

数控技术应用

电子商务

旅游服务与管理

护理

服装设计与工艺

汽车运用与维修

会计

市场营销

动漫设计

服装设计

文秘

模具设计

酒店与旅游服务

请注意，专业设置可能会发生变动，因此建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。