大学中关于方言的专业主要包括以下几种：

汉语方言研究：

专注于汉语方言的学术研究，如山东大学汉语方言研究中心就在进行相关的研究工作。

少数民族语言研究：

研究中国境内少数民族的语言，这也是语言类专业的一个方向。

语言学及应用语言学：

这个专业支持方言作为其研究方向之一，适合对口的学生。

汉语言文字学：

特别是其中的汉语方言方向，研究方言的事实描写、理论提炼，以及方言接触和词汇文化。

播音主持专业：

适合喜欢模仿电视方言、具有表演欲望的学生，相关课程包括语言学概论、现代汉语、古代汉语、汉语方言学、汉语方言调查等。

传媒专业：

如果对粤语感兴趣，可以考虑传媒专业，就业领域广阔，语言环境通常包括粤语和英语。

金融专业：

另一个选择是金融专业，就业需求大，国际化程度高。

以下是一些开设方言学专业的大学：

1. 云南师范大学

2. 山西大学

3. 西安工业大学

4. 山东大学

5. 云南民族大学

6. 北京语言大学

7. 广东外语外贸大学

8. 北方民族大学

9. 天津师范大学

10. 西北师范大学

11. 暨南大学

12. 河北师范大学

13. 西南民族大学

14. 江苏师范大学

15. 陕西师范大学

16. 天水师范学院

17. 上海师范大学

18. 大连外国语大学

建议您根据自己的兴趣和研究方向，选择合适的大学进行报考。