新沂高考单招的专业包括但不限于以下几类：

机械加工技术

服装设计与 工艺

计算机应用

电子技术应用

化学工艺

汽车运用与维修

机电技术应用

数控技术应用

汽车车身修复

汽车美容与装潢

电子商务

办公自动化技术方向的 计算机应用

计算机信息管理方向的 计算机应用

此外，新沂地区还可能有一些其他院校提供单招专业，例如江苏护理职业学院、江苏海事职业技术学院、苏州经贸职业技术学院、江苏医药职业学院等。

建议您根据最新的招生信息，结合自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。