皖南大学提供的专业涵盖了多个学科领域，具体包括但不限于以下专业：

1. 经济学

2. 水生生物学

3. 金融学

4. 文艺学

5. 会计学

6. 新闻学

7. 工程力学

8. 眼科学

9. 内科学

10. 中国古代史

11. 免疫学

12. 国际关系

13. 汉语言文学

14. 生物技术

15. 电子信息工程

16. 计算机科学与技术

17. 工商管理

18. 对外汉语

19. 统计学

20. 生物化学与分子生物学

21. 生物医学工程

22. 病理学与病理生理学

23. 企业管理

此外，皖南大学的前身是1928年创建于安庆市的省立安徽大学，1946年更名为国立安徽大学，后又经历安徽师范学院、合肥师范学院、皖南大学、安徽工农大学等几个办学阶段，1972年正式定名为安徽师范大学。

建议直接咨询皖南大学或访问其官方网站获取最新和最准确的专业信息。