食品卫生与营养学专业主要学习以下内容：

基础医学知识：

包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、药理学等，这些知识为理解食物与人体健康的相互作用打下基础。

临床医学知识：

涉及内科学、外科学、儿科学等，帮助学生了解疾病的发生、发展和治疗方法，以便更好地进行营养指导和食品卫生监督。

营养学知识：

研究人体对营养的需要、各类食物的营养价值、食物与机体的相互作用以及营养素摄入不足产生的影响及改进措施。

食品卫生学知识：

主要研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。

食品微生物学和食品毒理学：

研究食品中的微生物及其对人体健康的影响，以及食品中有毒物质的检测和控制方法。

食品工艺学和烹调学：

了解食品的加工、制备和烹饪过程，以便更好地控制食品质量和安全。

临床营养学：

针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。

公共卫生知识：

包括流行病学、卫生统计学、环境卫生和职业病知识，帮助学生了解营养与食品卫生在公共卫生领域的作用。

法律法规知识：

熟悉国家的食品卫生法规，以便在营养与食品卫生的监督、检测和管理工作中的应用。

实践技能：

通过实验、实习等方式，培养学生掌握食品卫生与营养学的基本理论知识、基本技能以及科学研究的能力。

该专业的培养目标是使学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，能够在社区营养及食品安全领域从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。