江苏海事大学开设了多个专业，涵盖了航海、轮机工程、船舶工程、海事管理、物流管理等多个领域。以下是部分专业的列表：

1. 航海技术

2. 轮机工程技术

3. 船舶电气工程

4. 海事管理

5. 港航物流管理

6. 海事安全与环境保护

7. 船舶驾驶（船长）专业

8. 轮机工程（海上油气装备维护与操作）专业

9. 航运工程技术专业

10. 油船操作技术专业

11. 造船工程技术专业

12. 物流管理

13. 海洋资源与环境

14. 海洋科学

15. 生物技术

16. 水产养殖学

17. 测绘工程

18. 地理信息科学

19. 遥感科学与技术

20. 船舶与海洋工程

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对航海和船舶技术感兴趣的学生可以选择航海技术、轮机工程技术等专业；对物流和供应链管理感兴趣的学生可以选择港航物流管理专业；对海洋科学和环境科学感兴趣的学生可以选择海洋资源与环境、海洋科学等专业。