江西智障大学的专业设置可能包括以下几种：

特殊教育专业：

培养特殊教育师资，学习课程包括特殊教育学概论、人体解剖生理学、特殊儿童心理与教育等。

电子商务专业：

包括电子商务技术、电子商务管理、电子商务营销等。

艺术设计专业：

包括艺术设计、视觉传达设计、环境艺术设计等。

语言文学专业：

包括汉语言文学、英语语言文学、日语语言文学等。

电气维修、办公自动化和园林等专科专业：

适合低度智力残疾人士，通过学习一门技术提升自己。

计算机相关专业：

如计算机应用、编程等。

工艺美术专业：

包括绘画、雕塑、手工制作等。

美容美发专业：

培养美容、美发技能。

烹饪专业：

教授各种烹饪技艺。

按摩专业：

例如中医按摩、足底按摩等。

服装设计与制作专业 。

园艺专业：

涉及植物栽培和养护。

汽车维修专业。

家电维修专业。

餐厅服务专业。

客房服务专业。

点心制作专业。

医疗按摩专业。

建议在选择专业时，考虑学生的兴趣和特长，以及专业的就业前景和实际需求。