山西末流大学的专业设置情况如下：

山西理工学院

主要专业包括计算机科学与技术、信息工程等。

华北经贸管理学院

主要专业涵盖经济学、管理学等。

山西经济技术学院

主要专业包括经济学、金融学等。

山西信息工程学院

主要专业包括计算机科学与技术、信息工程等。

山西远东外国语学院

主要专业包括英语、日语等。

山西自修大学

主要专业包括汉语言文学、教育学等。

山西建筑工程职业技术学院

主要专业包括建筑学、土木工程等。

山西金融管理学院

主要专业包括金融学、保险学等。

山西现代经贸学院

主要专业包括经济学、管理学等。

晋中学院

主要专业包括汉语言文学、经济学等。

运城学院

主要专业包括农学、林学等。

这些专业在山西省内可能被认为是教育质量较低或属于末流大学的专业。建议学生在选择大学和专业时，综合考虑学校的整体实力、专业就业前景以及个人兴趣和发展方向。