湖南省内开设舞蹈专业的院校包括但不限于以下几所：

1. 中南大学

2. 湖南城市学院

3. 湖南第一师范学院

4. 湖南工业大学

5. 湖南科技大学

6. 湖南涉外经济学院

7. 长沙学院

8. 湘南学院

9. 中南林业科技大学

10. 邵阳学院

11. 湖南女子学院

12. 吉首大学张家界学院

13. 湖南理工学院

14. 湖南师范大学

15. 长沙理工大学艺术与传媒学院

这些大学均设有舞蹈专业，并且提供不同舞种的教育，如古典芭蕾、现代舞、民族舞、爵士舞等。部分大学还提供集体编排、表演实训、艺术创新等课程。建议学生在选择舞蹈专业时，可以综合考虑各大学的教学特色、师资力量以及自身兴趣和发展方向。