福州新高考教材主要包括以下几种：

语文 ：采用统编版教材。

数学

必修部分：人教版。

选修部分：湘教版。

英语

人教版。

北师大版。

政治

人教版。

岳麓版。

历史

人民版。

岳麓版。

地理

人教版。

生物

人教版。

化学

苏教版。

物理

鲁科版。

通用技术：

苏教版。

信息技术：

粤教版。

建议联系当地教育部门或学校以获取最新信息，因为教材版本可能会随着教育政策的更新和教材修订有所变化。