济南的冷门专业主要包括以下几类：

烹饪与营养教育专业：

这个专业通常报考人数较少，专业分数较低。

日语专业：

日语专业在济南也是相对冷门的，报考人数不多。

法学类专业：

包括社会工作、国际政治、政治学与行政学、思想政治教育（师范类）、法学等，这些专业通常报考人数较少，专业分数较低。

公共事业管理专业：

这个专业报考人数较少，专业分数较低。

会展经济与管理专业：

这个专业报考人数较少，专业分数较低。

经济学类专业：

包括经济学、国际经济与贸易、金融学、投资学等，这些专业通常报考人数较少，专业分数较低。

物流管理专业：

这个专业在济南职业学院的单招中属于冷门专业。

印刷媒体技术专业：

这个专业在济南职业学院的单招中属于冷门专业。

大气科学专业：

虽然就业面较窄，但对口就业率很高，部分地区缺口很大。

监狱学专业：

很多考生对从事监狱的工作比较抵触，导致报考人数较少，但毕业生几乎包分配，就业率超高。

马科专业：

全国唯一一个马科专业，学习动物生理学、饲料学、现代养马学等，毕业生需求量大，月薪起薪上万。

核电类专业：

受“核辐射”等传言影响，报考人数较少，但需求量大，毕业签约率几乎达到了100%。

文物与博物馆学专业：

虽然第一印象是“边缘”和“小众”，但实际上需求量大，对口就业率较高。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但各有其特点和优势。选择专业时，建议结合个人兴趣和就业前景进行综合考虑。