以下是一些开设傣族专业（傣医学）的大学：

云南中医药大学：

云南中医药大学是一所集中医药教学、研究、医疗、保健、康复、养老、文化、健康产业和职业教育为一体的省属普通本科高等学校。该校的傣医学专业是省级一流本科专业，具有较高的教学水平和研究实力。

滇西应用技术大学：

滇西应用技术大学是一所全国首批应用技术大学，主要培养区域经济社会发展所急需的应用型高层次技术技能人才。该校设有傣医药学院，专门培养服务于区域特色优势产业转型升级和发展急需的高层次技术技能型人才。

西双版纳职业技术学院：

西双版纳职业技术学院是一所公办高等职业院校，学院设有多个系部，涵盖医学、农学、林业、财经、信息科学等领域。傣医学专业为学院的特色专业之一，主要研究傣医学、傣药学、傣医临床医疗技术等方面的基本知识和技能。

德宏职业学院：

德宏职业学院是一所植根边疆以医学和工科专业教育为主的综合性全日制公办高等职业院校。该校开设的傣医学专业属于医药卫生大类下的中医药类专业，主要培养具有傣族医药知识和技能的专业人才。

建议：

如果你希望接受更高层次的教育和研究，优先考虑云南中医药大学和滇西应用技术大学。

如果你希望在傣族地区从事基层医疗工作，西双版纳职业技术学院和德宏职业学院也是不错的选择。