宝石专业全球排名如下：

1. 麻省理工学院（MIT）

2. 加州理工学院（Caltech）

3. 斯坦福大学（Stanford）

4. 加利福尼亚理工大学（Caltech）

5. 牛津大学（UK）

6. 剑桥大学（UK）

7. 耶鲁大学（US）

8. 普林斯顿大学（US）

9. 苏黎世理工学院（Switzerland）

10. 伦敦经济学院（UK）

11. 东京大学（Japan）

12. 芝加哥大学（US）

13. 伦敦帝国学院（UK）

14. 德克萨斯大学奥斯汀分校（US）

中国高校在该领域也有不俗的表现，如中国科学技术大学和南京大学等，排名位于世界前列。

建议：

麻省理工学院（MIT）和 加州理工学院（Caltech）在宝石专业全球排名中名列前茅，这两所学院在科学和技术领域具有极高的声誉，其宝石专业可能也继承了这种严谨的学术氛围。

斯坦福大学和 加利福尼亚理工大学（Caltech）也是宝石专业的重要玩家，这两所学校在创新和技术应用方面表现突出。

牛津大学和 剑桥大学作为世界顶尖的学府，其宝石专业可能更注重理论研究和历史传承。

耶鲁大学和 普林斯顿大学等美国高校在宝石专业排名中占据重要位置，这些学校的学术水平和研究实力不容小觑。

苏黎世理工学院和 伦敦经济学院等欧洲高校在宝石专业排名中也表现出色，这些学校在宝石鉴定和评估方面具有悠久的历史和丰富的经验。

东京大学和 芝加哥大学等亚洲高校在宝石专业排名中逐渐崭露头角，这些学校在宝石科学和技术方面可能有独特的研究方向和应用。

中国国家珠宝玉石质量监督检验中心（CGL）作为中国唯一的宝石检测机构，在国内宝石鉴定领域具有权威地位。

综合考虑，选择宝石专业时，可以考虑学校的学术声誉、研究实力、专业特色以及地理位置等因素。