园艺学是 农学门类下植物生产类学科，主要研究花卉、果树、蔬菜和观赏树木的品种、生长习性、育种、栽培、繁殖、加工等方面的基本知识和技能，并进行植物育种、栽培、繁殖、养护、管理等。该专业旨在培养从事园艺作物的生产、栽培、育种、经营、管理及庭园绿化设计与施工的高级科学技术人才。

园艺专业的课程设置包括植物学、植物生理学、遗传学、土壤肥料学、农业微生物学、农业生态学、农业经济管理、生物化学、试验设计与生物统计、植物病理学、农业昆虫学、杂草学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学总论、设施园艺学、园艺产品贮运学、农业推广学、园艺植物保护学、园艺植物种子学、园艺商品学等。此外，还有园艺植物设施栽培、食用菌栽培、测量学、无土栽培与无公害生产、观赏植物栽培与繁育、园林树木学、园林设计、园林艺术原理、盆景与插花艺术、园艺植物生物技术等30余门专业选修课供学生选择。

园艺专业的就业方向包括园艺作物的生产、栽培、育种、经营、管理及庭园绿化设计与施工等。毕业生可以在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。