以下是一些当前被认为是冷门但吃香的专业：

殡葬管理专业：

这是一个高就业率的冷门专业，虽然在中国文化中带有“晦气”，但行业需求量大，待遇较好，毕业生通常在毕业前就被“预定”。

动物医学专业：

随着人们对动物福利和宠物健康的关注增加，动物医学专业的毕业生需求量大，就业前景良好，尤其是有能力开设宠物诊所的毕业生。

核电专业：

虽然门槛高，但核电行业对专业人才的需求量大，毕业生通常能找到专业对口的工作，且待遇较好。

古生物专业：

由于需求有限和资源少，古生物学专业较为冷门，但毕业后收入较高，适合硕士、博士等高级学位的毕业生。

特殊教育专业：

虽然招生较少，但就业市场火热，国家对特殊教育师资和工作人员的需求量大，福利待遇好。

遥感科学与技术专业：

属于测绘专业的一个小分支，毕业生通常进入地质勘探等事业单位和研究所，或互联网公司，需求量大。

哲学专业：

曾经的热门专业，如今成为调剂专业的“收容所”，但由于就业面较窄，很多工作不对哲学专业开放，导致该专业遇冷。

博物馆学专业：

虽然认知度不高，但就业市场较大，毕业生可以在博物馆、考古研究机构等领域就业。

种子科学与工程专业：

随着农业技术的发展，种子科学与工程专业逐渐成为农业领域的热门专业，毕业生需求量大。

水声工程专业：

研究声波在水中的传播和接收技术，广泛应用于海洋探测、水下通信等领域，需求量大。

监狱学专业：

虽然听起来较为冷门，但就业率极高，学生毕业后通常能端上“铁饭碗”。

马科专业：

开设此专业的大学不多，但人才缺口大，薪资水平较高。

现代殡葬技术与管理：

研究殡葬的相关礼仪以及现代殡葬的技术与管理，虽然抵触的人较多，但就业前景较好。

非织造材料与工程专业：

涉及面膜、湿纸巾等产品的材料，行业处于发展之中，就业前景乐观。

航空航天类专业：

包括飞行器设计与工程、飞行器动力工程等，随着国家支持，逐渐热门起来，就业率高达97~98%。

茶学专业：

随着经济收入的提升，茶学专业毕业生需求量大。

草业科学专业：

随着高尔夫球场和足球场草坪的兴起，草业科学专业人才需求不断攀升。

烟草学专业：

虽然吸烟有害健康，但烟草行业具有强大的经济价值，毕业生需求量大。

小语种专业：

如俄语、德语、法语等，随着对外开放的深入，小语种人才需求量大，就业前景良好。

生态学专业：

研究生物与环境的相互关系，是一门新兴的专业，需求量大。

这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业前景和优势。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。