广州软件学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 软件工程

2. 物联网工程

3. 物流管理

4. 网络与新媒体

5. 数字媒体艺术

6. 信息管理与信息系统

7. 电子信息工程

8. 通信工程

9. 电子商务

10. 国际经济与贸易

11. 英语（翻译、商务英语方向）

12. 日语

13. 环境设计

14. 视觉传达设计

15. 产品设计

16. 智能科学与技术

17. 自动化

18. 动画

19. 数据科学与大数据技术

20. 软件工程（互联网金融应用与开发、软件测试技术、软件开发方向）

21. 网络工程（网络安全技术、网络设计与管理、网络应用开发、云计算技术与应用）

22. 风景园林

23. 网络空间安全

24. 智能科学与技术（AI创新实验班）

25. 自动化

26. 通信工程

27. 物联网工程

28. 网络与新媒体

29. 风景园林

30. 日语

31. 英语（翻译、商务英语方向）

这些专业涵盖了工学、艺术学、管理学、经济学、文学等多个学科门类，为学生提供了广泛的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。