根据最新的数据，一级建造师（一建）各专业的难度排名如下：

矿业工程 ：矿业工程被认为是最难的专业，专业知识较偏，知识点复杂，且每年考试通过率低。

港口与航道工程：

该专业难度较大，涉及大量的技术和管理知识，非专业人士学起来较为吃力。

民航机场工程：

偏小众专业，难度较大，需要大量的技术和管理知识。

通信与广电工程：

属于专业小众专业，国家对任职人员资格要求逐步提高，缺乏相应的人才。

铁路工程：

专业性较大，考试内容专业性较高，知识点难度较高。

水利水电工程：

考试内容包括水利水电工程管理与实务、水利水电工程技术等，专业性较强。

市政工程：

由于知识内容涉及又多又广，难度较大，且阅卷评分标准严格，许多考生估分与实际分数相差较大。

机电工程：

难度次之，专业性较大，知识点难度较高，但每年通过率、高分人数都还行，可能与培训机构的押题准确有关。

公路工程：

难度相对较大，但相比其他专业，内容较为集中，历年出题难度不大。

建筑工程：

这是公认的一建入门专业，难度最低，通过率常年在10%以上，报考和通过人数都是第一位。

建议

建筑专业：适合初学者和作为增项专业，因为其难度最低，且市场需求大。

机电专业：虽然难度较大，但市场需求高，且通过率相对稳定，适合有一定基础的考生报考。

公路和市政专业：这两个专业难度适中且市场需求大，适合希望从事相关工程领域的考生。

其他专业：如矿业、港口、通信等，难度较大且市场需求相对较小，建议根据个人职业规划和兴趣选择。