沈阳博士大学的专业包括但不限于以下几个领域：

环境科学与工程：

沈阳大学提供环境科学与工程的博士研究生招生。

体育学：

沈阳体育学院提供体育学的博士招生。

电子信息、材料与化工、能源动力：

沈阳工程学院提供这三个专业的博士招生。

国家安全学：

大连海事大学提供国家安全学的博士招生。

畜牧学、农业、兽医：

沈阳农业大学提供这三个专业的博士招生。

土木工程、建筑学、机械工程、城乡规划学、风景园林学：

沈阳建筑大学拥有这些博士学位授权一级学科专业。

化学工程与技术：

沈阳化工大学拥有化学工程与技术博士学位授权点。

5个一级学科博士点：

沈阳工业大学拥有5个一级学科博士点。

与环境风险管理与可持续发展专业联合培养的博士项目：

沈阳大学拥有该项目。

170个学科有权招收和培养硕士研究生，81个学科有权招收和培养博士研究生：

东北大学拥有这些学科。

建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解和确认各个学校的招生专业和要求。