在甘肃，开设建筑学专业的大学包括：

1. 兰州博文科技学院

2. 兰州交通大学

3. 兰州理工大学

4. 甘肃建筑职业技术学院

5. 兰州工业高等专科学校

6. 张掖医学高等专科学校

7. 甘肃联合大学

8. 兰州资源环境职业技术学院

9. 兰州职业技术学院

10. 酒泉职业技术学院

11. 甘肃林业职业技术学院

12. 甘肃交通职业技术学院

13. 西安建筑科技大学

建议根据个人兴趣、学术目标和职业规划，选择合适的大学进行报考。