全国开设气象专业的大学包括但不限于以下几所：

北京大学

南京信息工程大学

南京大学

国防科技大学（原解放军理工大学）

兰州大学

中山大学

中国农业大学

沈阳农业大学

广西大学

中国民航大学

中国海洋大学

解放军理工大学

成都信息工程大学

东北农业大学

清华大学

中国科学技术大学

中国科学院大学

建议：

南京信息工程大学：

以大气科学为特色，拥有较高的国际声誉，是新中国第一所气象高等学府，被誉为“中国气象人才摇篮”。

北京大学：拥有中国最古老的大气科学系之一，具有深厚的学术积淀。

国防科技大学（原解放军理工大学）：原由解放军理工大学申报，具有强大的军事和科研实力。

兰州大学：在气象学领域享有较高声誉，拥有多个国家重点实验室。

这些学校中的气象专业通常涵盖大气科学技术、大气探测技术、应用气象技术、雷电防护技术等领域。