南京工业大学开设的专业涵盖了工、理、管、经、法、文等多个学科领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

材料科学与工程学院

无机非金属材料工程

材料科学与工程

复合材料与工程

高分子材料与工程

金属材料工程

冶金工程

安全科学与工程学院

安全工程

消防工程

环境科学与工程学院

环境工程

环境科学

资源环境科学

水质科学与技术

机械与动力工程学院

机械工程

过程装备与控制工程

信息科学与工程学院

电子信息工程

通信工程

应用物理学

工程力学

商学院

国际经济与贸易

法学

金融学

工商管理

电子商务

外国语学院

英语

日语

艺术与设计学院

视觉传达设计

环境设计

产品设计

艺术与科技

其他专业

数学与应用数学

应用化学

制药工程

测绘工程

建筑学

轻化工程

公共事业管理

测绘工程

应用化学

高分子材料与工程

统计学

这些专业中，南京工业大学有一些王牌专业和特色专业，如过程装备与控制工程、材料科学与工程、安全工程、生物工程、化学工程与工艺、土木工程、计算机科学与技术等。

建议你在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的学科优势和特色，以做出最适合自己的选择。同时，建议访问南京工业大学的官方网站或联系学校的招生办公室，获取最新的专业设置和招生信息。