大学中关于餐饮的专业主要包括以下几种：

餐饮管理：

培养学生掌握餐饮企业的整体运营和管理技能，涉及运营策略、市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的专业知识。

烹调工艺与营养：

研究中西餐烹饪技术、营养分析和餐饮管理。

营养配餐：

专注于食物的营养搭配和餐饮服务的营养指导。

酒店管理：

培养酒店管理人员，包括前厅、客房、餐饮服务等。

中西面点工艺：

学习中西面点制作技术和工艺。

西餐烹饪：

专注于西餐的制作和烹饪技术。

烹饪与餐饮管理：

综合烹饪技术和餐饮管理的知识。

旅游烹饪系专业：

包括烹饪工艺与营养、旅游管理、酒店管理（茶产业经营与管理方向）等。

餐饮智能管理：

结合智能技术进行餐饮管理。

食品科学与工程：

培养学生掌握食品加工与生产管理能力，涉及食品检验、食品卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

食品加工与检验：

研究食品的加工技术和质量检验方法。

旅游服务与管理：

提供旅游行业的服务与管理知识。

中餐烹饪与营养膳食：

专注于中餐的制作技艺和膳食营养。

西式烹饪工艺：

学习西餐的制作工艺与特色。

这些专业为学生提供了在餐饮业工作的多样化知识和技能，使他们能够在餐饮行业内担任不同的角色，如厨师、餐厅经理、营养师等。