成人高考的外语包括以下几种：

英语：

大多数专业考的是英语，英语科目包括听力、阅读、写作和翻译等多个部分。

俄语：

考生可以根据招生专业目录中规定的语言要求进行选择。

日语：

考生也可以根据招生专业目录中规定的语言要求进行选择。

建议考生根据招生专业目录中明确的语种要求进行选择，并制定合理的复习计划，加强词汇和语法学习，有针对性地准备考试。