在香港，以下大学的口译专业被认为是较好的选择：

香港中文大学

专业：Master of Arts in Translation （翻译文学硕士） 和 Master of Arts in Computer-aided Translation （机器辅助翻译文学硕士）。

特点：香港中文大学的翻译系历史悠久，是全亚洲最早开设翻译硕士的学系。其课程设置十分经典，涵盖了高级翻译研究和各种题材的翻译专题，并且学生可以通过选修课的机会学习口译的课程，如传译导论、连续传译和同声传译等。

香港城市大学

专业：Master of Arts in Language Studies （Translation and Interpretation）（语文学——翻译及传译文学硕士）。

特点：该课程兼顾语言、文化交流和社会的一系列专业课程，并在此基础上综合了翻译和传译的课程。与香港理工大学相比，城大的口译课程主要以理论为主，如传译方法和翻译传译专题等。

香港理工大学

专业：Master of Arts in Translation and Bilingual Communication （翻译与双语传意文学硕士）。

特点：香港理工大学是香港唯一能主攻口译方向的硕士课程。其翻译与传译文学硕士学位全日制学制1.5年，课程设置融合翻译和传译的理论知识和专业培训。该专业的部分教授曾有联合国同传经验，实力雄厚。此外，该专业还提供实践方向的课程，适合有志于从事翻译职业的学生。

香港浸会大学

专业：Master of Arts in Translation and Bilingual Communication （翻译与双语传意文学硕士）。

特点：该专业提供Research Stream （研究方向）和Practical Stream （实践方向）两种选择，分别适合有志于学术研究或翻译职业导向的各类申请人。研究方向的课程设置更注重翻译理论的教授和中文语言学知识，实践方向则倾向翻译的技巧和策略，双语交流的技巧和方法。

综上所述，香港中文大学、香港城市大学、香港理工大学和香港浸会大学都提供优质的口译专业课程，各有其特色和优势。申请人可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。