辽宁地矿大学的专业主要包括以下几种：

采矿工程：

主要针对矿山工程，包括矿区规划、矿山开采设计、岩层控制技术、矿山安全技术及工程设计等。

石油工程：

主要针对油气田的工程建设，如油气钻井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等。

矿物加工工程：

通过物理或化学方法将矿物原料中的有用矿物和无用矿物或有害矿物分开，或将多种有用矿物分离的工艺过程，也称为选矿。

地质工程：

研究地球的物质组成、内部构造、外部特征、各层圈之间的相互作用和演变历史的知识体系，以及矿产资源的勘探、开发和利用等。

勘查技术与工程：

注重技术，培养高级工程技术人才，涉及地质、技术、经济及环境等方面的内容，注重对资源勘查的整体把握。

资源勘查工程：

涉及从勘查选区、勘查评价到矿产开发全过程的地质、技术、经济及环境等方面内容，注重对矿业经济有所侧重。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，这些专业在地质、矿业及相关领域具有广泛的应用前景。