遵义体育职校目前开设的专业包括：

1. 运动训练

2. 体能训练

3. 休闲体育

4. 体育保健与康复

5. 健身指导与管理

6. 社会体育

7. 跆拳道专业

8. 射击专业

9. 拳击专业

10. 舞蹈表演

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。