上海定向专业的大学包括但不限于以下几所：

复旦大学

同济大学

上海交通大学

华东师范大学

华东理工大学

东华大学

上海外国语大学

上海财经大学

上海大学

上海科技大学

中国科学院大学

南方科技大学

华东政法大学

上海师范大学

建议：

复旦大学、同济大学、上海交通大学：

这三所高校是中国顶尖的985高校，拥有强大的综合实力和广泛的专业设置，适合各种定向专业需求。

华东师范大学、华东理工大学、东华大学：这些211高校在各自的专业领域内具有优势，尤其是华东师范大学在教师教育方面非常突出。

上海外国语大学、上海财经大学：这两所高校在语言类和财经类专业方面具有鲜明的特色，适合定向选调生的专业需求。

上海大学：作为上海的另一所211高校，上海大学在多个学科领域都有较强的实力。

上海科技大学、中国科学院大学、南方科技大学：这些新兴高校虽然成立时间不长，但发展迅速，尤其是在科技创新和前沿科学领域，适合有特定专业需求的学生。

华东政法大学：在法学领域具有很高的声誉，适合定向选调生的法律专业需求。

上海师范大学：以文科见长，适合定向选调生的师范类专业需求。

根据以上信息，学生可以根据自己的专业兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。