高铁和飞机专业分别有不同的课程设置，以下是它们各自的主要课程内容：

高铁专业（高铁乘务专业）的主要课程

旅游概论：

学习旅游行业的基本知识。

旅客运输：

了解旅客运输的组织和管理。

形体训练：

进行仪态和形体训练，以适应服务岗位。

铁路基本安全常识：

学习铁路安全的基本知识。

旅游心理学：

了解服务行业中顾客心理和需求。

形体训练：

进行仪态和形体训练，以适应服务岗位。

旅游英语：

提高英语听说读写能力，适应国际航空服务。

客运安检：

学习客运安检的基本知识和技能。

列车乘务：

学习列车乘务的相关知识和服务技能。

列车服务：

掌握列车服务的基本知识和技能。

计算机基础：

学习计算机基础知识和应用。

劳动安全卫生：

了解劳动安全和卫生的基本知识。

礼仪化妆：

学习礼仪和化妆技巧。

旅游地理：

研究旅游地理知识。

普通话：

提高普通话水平。

飞机专业（航空服务专业）的主要课程

民航概论：

介绍民用航空的基本概念和发展。

航空市场营销：

学习航空市场分析、营销策略等。

机场服务概论：

了解机场的服务流程和标准。

航空运输地理：

研究航空运输的地理分布和路线规划。

航空服务礼仪概论：

学习航空服务中的礼仪规范。

民航安全与应急处理：

掌握民航安全和应急处理的基本知识。

民航服务心理学：

了解服务行业中顾客心理和需求。

民航专业英语：

提高英语听说读写能力，适应国际航空服务。

航空服务技能培训：

进行实际服务技能的训练。

高铁航空专业（融合高铁技术与航空科学）

高铁工程：

学习高铁工程的基本知识和技能。

飞行原理：

了解飞行的基本原理和方法。

空中交通管理：

学习空中交通管理的基本知识。

航空安全：

掌握航空安全监控和相关知识。

综合建议

选择高铁或飞机专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对航空服务感兴趣，可以选择飞机专业；如果对高铁服务或技术感兴趣，可以选择高铁专业。此外，也可以考虑选择高铁航空专业，以获得更全面的交通运输知识和技能。