南昌航空大学（南航大学）的冷门专业包括以下几个：

核工程专业：

该专业较为冷门，就业面较窄，但就业前景不错，毕业生起步薪资在6000元左右一个月。考研方向包括核科学与技术、核能与核技术工程、核能科学与工程、核技术及应用等。

土木工程：

专业方向主要为建筑工程方向，学制四年，学位为工学学士学位。

飞行器制造工程：

培养具有创新精神，能在航空维修领域从事相关管理工作的应用型高级专门人才，学制四年，学位为具有学士学位授予权。

焊接技术与工程：

培养模式为应用型本科，培养高端智能制造背景下的复合型人才，学制四年，学位为具有学士学位授予权。

环境科学与工程：

关注环境保护、污染治理和资源利用，就业前景逐渐改善。

工业设计：

培养具备产品设计、造型设计、视觉传达设计等知识和能力的专业人才，相对于其他热门专业，知名度和报考人数较低。

物流管理：

培养具备物流管理、供应链管理、信息系统管理等方面知识和能力的专业人才，随着电子商务的发展，物流行业需求不断增长。

生物工程：

培养具备生物技术、生物制药、生物材料等方面知识和能力的专业人才，是一个跨学科的领域。

能源与动力工程：

培养具备能源开发、利用、管理等方面知识和能力的专业人才，随着新能源的开发和利用成为关注焦点。

这些专业虽然相对冷门，但各有其特色和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。