在湖北省，有多所大学开设法律专业，以下是一些主要的法学院校：

武汉大学：

作为湖北省内著名的法学院校，武汉大学在法律教育方面享有较高的声誉，被认为是全国法律专业较为优秀的学院。

中南财经政法大学：

这所大学在法律教育方面也有很高的声誉，拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位硕士点。

湖北大学：

湖北大学法学院是湖北省属院校中最早招收法学本科生的院校，并且拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位硕士点。

华中科技大学：

虽然华中科技大学主要以其理工科著称，但其在法律教育方面也有一定的实力。

华中师范大学：

华中师范大学也设有法学院，提供法学本科和研究生教育。

武汉理工大学：

武汉理工大学在法律教育方面也有一定的实力，拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位硕士点。

中国地质大学（武汉）：

中国地质大学（武汉）也设有法学院，提供法学本科和研究生教育。

中南民族大学：

中南民族大学在法律教育方面也有一定的实力，拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位硕士点。

华中农业大学：

华中农业大学也设有法学院，提供法学本科和研究生教育。

湖北师范大学：

湖北师范大学政法学院拥有法学、行政管理等本科专业，并且获批司法社会工作专硕点和法律硕士一级学科专硕点。

湖北警官学院 和 湖北司法警官职业学院：

这两所学院主要培养法律专业人才，属于独立的法律职业学院。

这些学校中，武汉大学和中南财经政法大学在法律教育方面享有较高的声誉，被认为是全国法律专业较为优秀的学院。学生可以根据自己的兴趣和需求选择适合自己的学校。