以下是一些提供龙舟课程或设立龙舟专业的大学：

淮海工学院：

位于江苏省连云港市，自2008年创建龙舟项目以来，形成了教学、群体、科研、训竞“四位一体”的独特发展模式。学院是中国大学生龙舟运动“突出贡献院校”，并且是“中国龙舟协会理事单位”。

温州大学：

在全国首个龙舟学院——温州龙舟学院揭牌成立，温州是“中国龙舟名城”。

浙江大学：

浙江大学是唯一将龙舟设为通识选修课的高校。

上海交通大学：

开设龙舟课程。

同济大学：

除了水上军训包含赛龙舟外，还定期举办同舟杯龙舟赛。

华东理工大学：

开设龙舟课程。

上海海事大学：

开设龙舟课程。

上海海洋大学：

开设龙舟课程。

上海中医药大学：

开设龙舟课程。

上海师范大学：

开设龙舟课程。

上海对外经贸大学：

开设龙舟课程。

上海第二工业大学：

开设龙舟课程。

中国科学院大学：

开设了龙舟体育课，以弘扬传统文化和提高学生综合素质。

聊城大学：

龙舟训练理论与实践课程获批为第二批国家级一流本科课程，并且龙舟项目获得国内外龙舟赛事多个奖项。

中山大学：

开设包括龙舟在内的多种体育选修课程。

嘉兴大学：

嘉兴大学龙舟队致力于传承中华民族优秀传统文化。

丽水学院：

未具体提及龙舟课程或专业，但提到学校有相关活动。

西北工业大学：

开设龙舟课，旨在传播民族传统文化和提升学生身体素质。

复旦大学：

龙舟队实力强劲，并在多个赛事中取得佳绩。

哈尔滨工业大学：

学生参与过全国大学生冰上龙舟赛事。

船舶与海洋工程专业：

虽然这个专业不直接叫龙舟专业，但它涵盖了造龙舟所需的专业知识和技能基础，如理论力学、材料力学、流体力学等。

这些大学在龙舟课程或专业方面都有各自的特点和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。