烹饪学主要属于 工学类或食品科学与工程类专业。具体来说，烹饪在大学里通常被称为烹饪与营养教育专业，授予工学学士学位。此外，烹饪工艺与营养专业则属于餐饮类专业，并授相关专业学位，通常为专科层次，但部分本科院校可能授予工学学位。烹饪学涉及的专业领域包括烹饪、营养、管理和教育等基本知识和技能。学生通过学习可以掌握食品营养研究、餐饮企业管理以及高职高专院校教学等方面的能力。