桂林城市建设学校的专业设置包括：

1. 道路设计

2. 桥梁勘探

3. 桥梁设计

4. 道路工程CAD

5. 建筑表现专业

6. 房地产营销专业

7. 建筑设计

8. 工程测量

9. 工程造价

10. 园林技术

11. 国土资源调查与管理

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。