集美大学开设的A类专业包括以下几种：

1. 航海技术

2. 水产养殖学

3. 软件工程

4. 小学教育

5. 数学与应用数学

6. 机械设计制造及其自动化

7. 通信工程

8. 计算机科学与技术

9. 轮机工程

10. 船舶与海洋工程

建议以集美大学最新公布的官方信息为准，因为专业设置可能会有变动。